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aufbewahrung vanilleschoten Gourmet Vanilleschoten aus Madagaskar | BIO Gewürze

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aufbewahrung vanilleschoten Gourmet Vanilleschoten aus Madagaskar | BIO GewürzeHerkunft Unsere Gourmet Vanille stammt aus der wunderschnen SAVA Region im Norden Madagaskars. Die Madagaskar Gourmet Vanille beziehen wir ber unseren Partner Authentic Products. Obwohl es fr gewhnlich Standard bei uns ist, bei all unseren Erzeugern persnlich vor Ort gewesen zu sein, knnen wir uns im Falle der Vanille guten Gewissens auf unseren Partner verlassen. Die Vanilleschoten werden in Madagaskar von kleinen Farmergruppen ohne Verwendung

Herkunft 

Unsere Gourmet-Vanille stammt aus der wunderschönen SAVA-Region im Norden Madagaskars. Die Madagaskar-Gourmet-Vanille beziehen wir über unseren Partner Authentic Products. Obwohl es für gewöhnlich Standard bei uns ist, bei all unseren Erzeugern persönlich vor Ort gewesen zu sein, können wir uns im Falle der Vanille guten Gewissens auf unseren Partner verlassen. Die Vanilleschoten werden in Madagaskar von kleinen Farmergruppen ohne Verwendung künstlicher Dünger oder Pestizide angebaut und aufwendig weiterverarbeitet.

Ernte und Verarbeitung 

Die Vanillepflanzen werden vor Ort manuell von Hand bestäubt. Neun Monate nach der Bestäubung können die noch grünen Schoten geerntet werden. Dabei trägt eine Pflanze immer nur eine Schote. Nach der Ernte werden die Schoten zunächst in heißem Wasser blanchiert, damit der Reifeprozess der Vanille gestoppt wird. Anschließend werden die 16 - 18 cm langen Schoten in der sogenannten Schwitzphase für 48 Stunden in eine große Holzkiste gelegt und abgedeckt. In der Holzkiste schwitzen die Schoten aus und entwickeln ihre braune Farbe. Im Anschluss werden die Schoten im ersten Schritt für ca. 10 Tage in der Sonne getrocknet. Dabei ist die Sonne sehr wichtig für die Aromaentwicklung der Vanille. Nach der Sonnentrocknung folgen im zweiten Schritt 3 weitere Monate Schattentrocknung. Während dieser Zeit werden die Schoten jeden Tag von Hand massiert. Das bringt das intensive Aroma der Madagaskar-Gourmet-Vanille hervor. Die Vanilleschoten reifen danach noch weitere 4-5 Monate in Holzkisten und werden veredelt. Es vergeht nahezu ein halbes Jahr von der Ernte bis zur fertigen Vanilleschote wie wir sie kennen.  

Aroma und Verwendung 

Die Schoten duften lieblich zart und blumig weich. Vanille schmeckt intensiv,  sehr lieblich und süßlich würzig.


Was macht unsere Vanilleschoten besonders? 

Das besondere an unserer Gourmet-Madagaskar-Vanille ist, dass ihr Geschmack oft als schokoladiger als der der Bourbon-Vanille beschrieben wird. Unsere Madagaskar-Vanilleschoten sind mit ca. 18 cm Länge außergewöhnlich groß und beinhalten mehr aromatisches Vanillemark, als herkömmliche Vanilleschoten. 

Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Vanille:

  1. Herzhaftes Vanille-Gemüse wie Vanille-Blumenkohl oder -Spargel

  2. Süßes Gebäck wie Kekse, Kuchen oder Brownies

  3. Frühstücksgerichte wie Pancakes, Porridge oder Smoothies

  4. Desserts und Süßspeisen 

  5. Heißgetränke wie heiße Schokolade oder Kaffee 

Bei der Verwendung zu beachten:

Die Aromen der Vanille sind sehr gut fettlöslich. Deshalb schmeckt Vanille am intensivsten, wenn sie in Kombination mit etwas Fett verwendet und das Mark kurz erhitzt wird. Auch die gesamte, geschlossene Vanilleschote kann mit gekocht werden. So gibt die Schote ihr Aroma langsam ab und kann daher auch mehrfach verwendet werden. Du kannst sie nach erstmaliger Verwendung vorsichtig abwaschen und gründlich trocknen lassen. Angeschnittene Schoten halten sich problemlos noch einige Wochen im Reagenzglas. Achtung: Der feine Geschmack der Vanille kann schnell mit zu dominanten Gewürzen, z. B. Ingwer übertüncht werden.

Tipp: Die Gourmetschoten sind voller wertvoller Vanilleöle. Diese sind vor allem auch in der Schale der Schote vorhanden. Deshalb musst du die ausgekratzten Schoten nicht wegwerfen, sondern kannst sie für die Herstellung von selbstgemachtem Vanillezucker oder Vanillesalz verwenden!

Häufig gestellte Fragen

Wie viel Mark ist in einer Vanilleschote enthalten?

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Product Reviews
N
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Nancy Dodson-Houck
Battle Creek, US
★★★★★ 5
My dogs favorite
Size: Small, Color: Bunny
I need this toy! It is my dogs favorite. She even takes this on walks. Ive replaced this on 3 times because it was “eaten” by my daughters dog. I keep it put up and Georgia constantly goes to the spot I keep it and is expecting me to give it to her. Please restock soon
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Reviewed in the United States on May 29, 2026
E
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Ema
Waukegan, US
★★★★★ 4
My doggo's go-to toy!
It's not the most durable of toys (she's on her third in five years) but I will buy her as many as she needs because she is OBSESSED with it!
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Reviewed in the United States on December 5, 2024
A
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Amazon Customer
San Leandro, US
★★★★★ 5
Nice
Size: Small, Color: Bunny, Size: Small, Color: Bunny
Cute, dog loves it
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Reviewed in the United States on May 5, 2026
R
Verified Purchase
Ranger Sarge
Grantham, US
★★★★★ 1
Defective toy and inconsistent quality.
Size: X-Large, Color: Raccoon, Size: X-Large, Color: Raccoon
My initial review was 5 stars based on my experience with a previous order (blue raccoon) and the fact my puppy was immediately interested in it. However, I did not give it to her to play with until this past Friday (May 21, 2026) because she had the first one I bought. In a matter of 2 days the seam on the back and at the base of the head unraveled and all of the stuffing was scattered all over the room. I thought I’d found some good, high quality, toys for her but apparently this one was defective because the first one had had a lot of use and I’d still in decent shape. This is too much money to pay for a dog toy that only lasts a day or two so be advised they aren’t all good.
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Reviewed in the United States on April 11, 2026
J
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J. Bush
Whiting, US
★★★★★ 5
Bigger, louder, crinklier, softer, than expected!
Size: X-Large, Color: Rabbit
My dog was gifted a collection of used toys and he really likes a very long stuffed pig which, unfortunately, another dog that is a destructive chewer, totally destroyed. I decided to break down and buy him another long stuffed toy today and since he's always blissfully watching rabbits in the yard and neighborhood I chose the rabbit version. This thing is huge which is great for him- he's 62 lbs and 7 months old and only half grown. He loves it, it has multiple LOUD squeakers, lots of crinkly spots, and fun ears/legs to grab hold off. He's a big fan and it's made with K9 Tuff Guard which LASTS. Super soft and easy to wash. Update after 2 months- easy to wash and looks new after a washing. very durable so far, standing up to indoor and outdoor use. He is not a destructive chewer but whips them around, tramples on them, steps on them while running top speed and chomps on the annoying squeaker for hours. one squeaker has a hole and its tune is now slightly muted (thank god)
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Reviewed in the United States on August 24, 2019

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